Esskastanien oder Maroni sind nicht nur zur Weihnachtszeit eine wertvolle Ergänzung im Speiseplan. Lesen Sie hier, warum...
Sterneküche für zu Hause: Rezept-App HealthFood
Gesund, kreativ und kulinarisch – unter dem Motto „Sterne kochen für die Gesundheit“ finden Tumorpatienten in der kostenfreien Rezept-App HealthFood viele geschmackvolle Gerichte von den Sterneköchen Eckart Witzigmann, Hans Haas, Martin Fauster und Tohru Nakamura. Die vielen anschaulichen Bilder und animierenden Videos, wie z.B. Zwiebel schneiden, Fisch entgräten und Huhn zerlegen, wecken die Lust am Kochen und Genießen auf ganz besondere Weise.
Die Koch-App des Tumorzentrums München mit Tipps und Rezepten aus der Spitzengastronomie von Eckart Witzigmann, Hans Haas, Martin Fauster, Tohru Nakamura und Anna Matscher.
Alle Rezepte und Küchentipps sind an Bedürfnisse von Krebspatienten angepasst. Sie stammen direkt aus der Spitzengastronomie und werden um Hinweise aus der Ernährungsberatung ergänzt. Ob kalorienarme Gerichte zur Gewichtsabnahme bzw. -stabilisierung oder energiereiche Speisen zur Gewichtszunahme – die App gibt leckere Ideen für jeden Lebensabschnitt. Auch Tumorpatienten, die nur kleine Mengen essen können, dafür aber viele Mahlzeiten über den Tag verteilt einnehmen, erhalten wertvolle Tipps sowie Empfehlungen für eiweißreiche Rezepte, die ihnen die bedarfsdeckende Ernährung erleichtern sollen. Grundsätzlich sollten sich an Tumoren erkrankte Menschen genauso ernähren wie gesunde.
Erstrebenswert ist vor allem eine vielseitige und ausgewogene Ernährung. Diesem Grundsatz entsprechen unsere Rezepte. Sie sind somit genauso gut auch geeignet Krebserkrankungen vorzubeugen. Hierzu passend sagte bereits Pfarrer Kneipp:
„Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke“
(Sebastian Kneipp)
In der mobilen Rezeptesammlung gibt es Vor-, Haupt- und Nachspeisen und passend dazu eine Zutatenliste sowie eine Schritt-für-Schritt-Kochanleitung mit tollen Fotos, die auch als Audio wiedergegeben werden kann. Die App zeigt auf, wie lange das Rezept in der Umsetzung benötigt, bevor das Gericht final auf den Tisch kommt. Alle Zutaten lassen sich in eine Einkaufsliste übernehmen. Außerdem ist es möglich, ein Rezept als Favorit zu speichern. Gern rechnet die App die Mengenangaben auch auf mehr Gäste hoch. Zu jedem Rezept gibt es eine Einführung zu gesundheitsfördernden Wirkungen von Lebensmitteln,Inhaltsstoffen und/oder zu krankheitsspezifischen Aspekten. Diese wurden von der Ernährungswissenschaftlerin Veronika Flöter, die die TZM-Beratungsstelle Ernährung und Krebs betreut, verfasst.
Die App soll einen Beitrag zu einer gesunden und wohlschmeckenden Ernährung leisten. Sie ist kostenfrei und für iPhone und Android Nutzer erhältlich. Das Ernährungsteam des Tumorzentrum München und die Witzigmann Academy wünschen Ihnen viel Spaß beim Einkaufen, Kochen und Genießen!
Hier geht es zum Download:
- für iPhones im
App Store - für Android bei Google Play
Erste Rezepte der Koch-App sind auch online in unserem TZM-Blog zu finden.
Ganz einfach: Was ist gesundes Essen
Sich gut und gesund zu ernähren, ist eigentlich ganz einfach. Was aber ist gutes und gesundes Essen? Einfache Antworten auf diese Fragen hat Prof. Dr. Volkmar Nüssler vom Tumorzentrum München im Gespräch mit worlds of food über richtiges Einkaufen, richtiges Kochen und das richtige Essen selbst.
Das komplette Interview finden Sie hier
Regelmäßige Rezepte mit Expertentipps: TZM-Blog für Krebspatienten
"Gemeinsam stark!"
Eine perfekte Kombination aus saisonalen Rezeptideen und wissenswerten Tipps der Ernährungswissenschaftlerin Nina-Maria Weber bietet der TZM-Blog. Leckere Gerichte vom Profikoch, die einfach zu Hause umgesetzt werden können, machen Lust auf mehr. Ergänzt werden sie mit interessanten Hinweisen zu den Themen nachhaltige Lebensmittelauswahl und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffen sowie zu den speziellen Anforderungen für Patienten mit Krebs. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf gesunden und geschmackvollen Rezepten, die sich gut eignen, um einem Gewichtsverlust entgegenzuwirken. Wer sich bequem per E-Mail über neue Blogeinträge informieren lassen möchte, kann sich gern für den Newsletter des TZM-Blogs einschreiben.
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Lesen Sie hier die aktuellen Einträge unseres Blogs:
09.12.2019
Die Esskastanie – Castanea sativa
Die nun beginnende Adventszeit möchten wir Ihnen mit einem Winterklassiker von Martin Fauster versüßen!
Die Forschungsergebnisse sind oft widersprüchlich und sorgen dadurch für zusätzliche Unsicherheit - mit unserem Blogartikel wollen wir versuchen, etwas mehr Klarheit in den Phytoöstrogendschungel zu bringen ...
18.11.2019
Barrieren im Kopf überwinden
„Als Krebspatient haben Sie die Möglichkeit, einen Schwerbehindertenausweis zu beantragen!“ - diese Information bekommen fast alle meine PatientInnen in der Beratung von mir. Die Reaktionen darauf sind allerdings sehr unterschiedlich ...
[...]
11.11.2019
Das Wandern ist des Müllers Lust…
Vor ein paar Wochen stand der steile Berg als Symbol für das Tumor-assoziierte Fatigue-Syndrom. Diese Woche geht es ganz praktisch auf den Berg und zwar als Bewegungstherapie...
Wildfleisch ist ein nachhaltiges Produkt und liefert obendrein viele wichtige Nährstoffe. Probieren Sie es aus! Hier präsentieren wir ein Rezept dafür...
Das neue Buch des TZM "Stark gegen Krebs"
Im Buch trifft Sachverstand auf kreative Spitzengastronomie: Rezepte von Sterneköchen auf Basis neuester Erkenntnisse der Krebsforschung lassen die Vorbeugung und den Kampf gegen den Krebs zum kulinarischen Erlebnis werden. Der Autor hat hierbei vor allem zwei Anliegen: Die Menschen wieder zum Kochen zu motivieren, als unabdingliche Grundlage für eine gesunde Ernährung, und das Bewusstsein für einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln zu fördern. Wie kocht man einfach, lecker und gesund? Finden Sie es heraus: Prof. Dr. Volkmar Nüssler „Stark gegen Krebs – Wie Sie mit der richtigen Ernährung vorbeugen, die Heilung unterstützen und neue Kraft schöpfen“, Christian-Verlag, 20,- Euro
Kochbuch "Gesund und köstlich" gibt Krebspatienten die Freude am Essen zurück
Dass genussvolles Essen auch bei einer Krebserkrankung möglich ist, zeigt dieses Kochbuch: In „Gesund und köstlich“ bündeln das Tumorzentrum München und die Bayerische Krebsgesellschaft e.V. viele leckere, gesunde Gerichte für Genießer, angepasst an die besonderen Bedürfnisse von Tumorpatienten.
Das Kochbuch enthält 31 kommentierte Rezepte des Tantris-Chefkochs Hans Haas. Das Spektrum reicht von der Bärlauch-Sauerrahm-Paste über Kürbis-Orangen-Suppe und Lachs mit marinierten Gurkennudeln bis hin zu Ziegentopfen auf Chicorée. Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel zur Kennzeichnung von Biolebensmitteln, die in Zeiten wiederkehrender Lebensmittelskandale immer mehr an Bedeutung gewinnen. Gemeinsam mit Sternekoch Hans Haas wurden zuletzt neun vegetarische Rezepte ergänzt. Außerdem enthält die zweite Auflage des Kochbuchs „Gesund und köstlich“ wertvolle Tipps zum Umgang mit Nebenwirkungen und informiert Krebspatienten, was sie bei vegetarischer Ernährung beachten sollten.
Das Buch ist im Buchhandel oder direkt im LUKON-Verlag (info@Lukon.de) zum Preis von 13,90 Euro erhältlich (64 Seiten, Ringheftung). Zwei Euro des Verkaufspreises kommen direkt der Arbeit des Tumorzentrums München und der Bayerischen Krebsgesellschaft e.V. zugute.
Erfahren Sie mehr:
- rund um eine Ernährung bei Krebs auf dem TZM-Infoportal
- im persönlichen Gespräch bei einer Ernährungsberatung für Patienten mit Krebs